香辣琵琶鸡 （抄自《福满钵满》)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           材料：             鸡             一只
A: （拌匀）    热水         2碗
                        麦芽糖      2汤匙
                        米酒          1汤匙
                         醋             2汤匙
                         浙江醋     2汤匙
                                                                                                                                                               B： (拌匀）   咖喱粉      2小匙
                       五香粉      半小匙
                       味精          1小匙
                       盐              2小匙半
                       糖              1小匙

做法：       

1. 切开鸡胸部，将调味料B涂匀胸部四周，腌30分钟。
2. 把腌好的鸡淋上热水，直到鸡皮收缩为止，然后再淋上A，晒干。
3. 把鸡放入烤炉里，以200度C烤约30分钟或至熟（烤之前先预热烤炉10至15分钟）
4. 待冷后才可斩件。