香煎甘榜鱼

4只甘榜鱼
调味料：
1小匙马来栈 （干炒或烘过）
5颗红葱头（去皮洗净，切半）
50克虾米（浸软）
3条红辣椒（切小段）
半大匙辣椒糊
1小匙糖
1小匙生抽
做法：

1. 将红辣椒，红葱头及虾米搅烂，加入其他调味料拌匀。
2. 甘榜鱼洗净，在背上画上两刀。
3. 将 1.醸入鱼背里。
4. 热油（越热越好，不会粘锅），放入3.，转小火煎至金黄。
5. 食用时沾上酸柑汁。